"De goede keuken is de basis van het ware geluk"
A. Escoffier

Over ons

Aurum blijft de waarden van Escoffier trouw, waarbij de tafel wordt bestempeld als dé plek waar we het geluk als het ware op ons bord krijgen.
Klassieke gerechten, met een kwinkslag naar Escoffier, worden op hedendaagse wijze gecreëerd.
Tafelen bij Aurum is meer dan culinair genieten, het is bij uitstek de plaats van ontmoeting. Waar de gedachten los worden gemaakt, en de vriendschapsbanden worden aangetrokken.
Aurum is een totaalervaring waarbij smaakvol eten en kwaliteitsvolle wijnen hand in hand gaan. Dit in een ongedwongen setting waarbij het leven van elke dag wordt onderbroken en een bijzondere betekenis wordt gegeven aan de culinaire belevenis. 

Omdat alleen het beste goed genoeg is, gaan wij voor Aurum ,
Wij gaan voor Goud.

Menu

From Hours of discovery to the extraordinary tastes

Voorgerechten

Ganzenlever
26

TERRINE • GEBAKKEN • PORTOSAUS

Garnaalkroketjes
21

HUISBEREID • AIOLI • GECONFIJTE CITROEN

Kalfszwezerik
25

KROKET VARKENSWANG • OERWORTEL

Vitello tonato “new style”
22

FREGOLA • TONIJN • KALF

Carpaccio Coquille
26

YUZU • GRANNY SMITH

Hoofdgerechten

Gegrilde kreeft
dagprijs

RATATOUILLE • LINGUINI

Parmigiana di Melanzane
27

AUBERGINE • TOMAAT • PARMEZAAN

Eendenborst
32

JENEVER • STRUCTUUR WORTEL • AARDAPPELGRATIN

Filet pur
35

SAUS NAAR KEUZE • SALADE / WARME GROENTJES (SUPPL € 3,00) • FRIETJES

Zeebaars
28

SAUSJE VAN TUINBONEN • AARDAPPELPUREE

Wine by the glass

Wit
LES BERCHETS
9

2018 • CHARDONNAY • PAYS D’OC • VOLLE WIJN

LINDENHOF PAARL
9

2018 • CHENIN BLANC • ZACHT • ZUID-AFRIKA

Rood
SANTA DUC
9

2017 • VAUCLUSE • VANILLE • RIJP FRUIT

CHÂTEAU FONTARÈCHE
9

2017 • CORBIÈRES • KRUIDEN • PRUIM

Menu April

Asperge

panna cotta • pancetta • bladpeterselie (1)

Roodbaars

thaïse asperge • lente-ui (2)

Gerookte paling

gegrilde asperge • doperwtensaus (3)

Lamskroon

groene asperge • kasteelaardappel (4)

Rabarber

espuma witte chocolade • munt
KAASASSORTIMENT IPV DESSERT + 5  (5)

Menu Mei

Tartaar makreel

tomaat • komkommersorbet (1)

Goudbrasem

coulis groene asperge • olijventapenade (2)

Noordzeevis

bouillon • groentjes (3)

Schots rund

whiskysaus geflambeerd • aubergine (4)

Aardbei

limoncello • yoghurt

KAASASSORTIMENT IPV DESSERT + 5  (5)

MENU KASTEEL (2 • 4 • 5)                              53
MET AANGEPASTE WIJNEN                           25 
MENU AURUM ( 1  •  2 • 3 •  4 • 5)                    69
MET AANGEPASTE WIJNEN                           30

Diner Dansant

Escabèche

zwaardvis

Dorade gris

olijventapenade • tomaat • witte wijn

Kalfsrib-eye

polenta • choronsaus

Hazelnoot

witte chocolade

MAANDAG 6 APRIL 2020 19:00 (DJ LIEVEN BATJOENS) 
 €80,00 p.p.
aperitief | koffie | wijnen incl.

Pasen

Openingsuren

Maandag | Gesloten
Dinsdag | Gesloten
Woensdag | Gesloten
Donderdag | 19u tot 21u
Vrijdag | 19u tot 21u
Zaterdag | 19u tot 21u
Zondag |  12u tot 14u30

Iedere eerst maandagavond van de maand Diner-Dansant

Adres

Kerkstraat 37,
9080 Lochristi

Telefoon

09 355 11 50

Email

info@kasteelvansaffelaere.com

Reservatie

Voor reservaties vanaf acht personen, gelieve ons via mail of per telefoon te contacteren.
Wilt u altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes?
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!